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Nos cuvées Parcellaires
Les Monts Damnés
Sancerre Blanc AOP
Notre parcellaire ‘ Les Monts Damnés ‘ est considéré comme le ‘Grand Cru’ de l’appellation Sancerre. Sur ce sol de ‘ Terres Blanches’, nous y cultivons avec le plus grand soin la parcelle la plus élevée du Domaine. Située à une altitude de 300 m, elle est toujours très ventée et produit des raisins parfaitement sains.
Ce vin est disponible chez nos cavistes partenaires Français et sur notre boutique en ligne aux Trésors de Bacchus à partir de 40,45 €.
Acheter sur notre boutique
La parcelle est située à une altitude de 300 m, elle est toujours très ventée et produit des raisins parfaitement sains.
Nos cuvées Parcellaires
Les ‘cuvées parcellaires’ sont l’essence même de la philosophie du Domaine Fournier. Elles proviennent d’une sélection minutieuse et d’une connaissance approfondie de nos Terroirs.
Seules les parcelles dont les ‘climats’ sont exceptionnels intègrent la sélection. Équivalent à un ‘Grand Cru’ en Bourgogne, c’est tout naturellement que nous avons décidé de les isoler et de les cultiver avec la plus grande attention. Les volumes produits sont très limités chaque année.
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Notre parcelle ‘Les Monts Damnés’ est vendangée avec soin, à maturité parfaite. Les raisins sont rapidement transférés au chai afin de préserver les arômes délicats du Sauvignon Blanc. L’extraction des jus se fait à basse pression, qui sont ensuite stabulés à froid au contact des bourbes pendant 8 jours. Les jus sont fermentés à basse température puis élevés sur lies fines pendant 10 mois avec un bâtonnage hebdomadaire afin de révéler toutes la richesse et de la complexité de cette magnifique parcelle.
ACCORDS METS & VINS
Gras et long en bouche ‘Les Monts Damnés’ se révélent sur un brochet au beurre blanc, un risotto aux cèpes, des coquilles St-Jacques ou un turbotin citronné.
Note de dégustation
LA ROBE
Or-Vert, cette cuvée séduit par ses notes très minérales.
LA BOUCHE
La bouche est nette, minérale, fruitée sans être exubérante, témoin d’un vin d’exception issu d’un des plus beaux climats de l’appellation. La bouche confirme ses promesses avec sa finesse ciselée et son intensité.
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2019
2020
2022
2019
ok
Notes & récompenses
Filtrer par annéede parution
| Date | Millésime | Publication | Récompenses | |
|---|---|---|---|---|
| Déc 23 | 2022 |
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| Nove 23 | 2022 |
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92pts / Flavorful with lemons, warm herbs, spices and flint on the nose. It’s medium-bodied with a delicious core of lemons, apples and spices mingling in harmony on the mid-palate. Lively finish with length. Drink or hold. |
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| Nove 23 | 2022 |
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| Nove 22 | 2020 |
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| Octo 22 | 2016 |
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| Octo 22 | 2016 |
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| Octo 22 | 2016 |
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| Sept 22 | 2016 |
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| Aoû 22 | 2020 |
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92 pts / Lots of mineral notes on offer, together with lemons, pear skin and currant leaves. Some flinty reduction. Medium-bodied, focused and well made, with a polished texture and crisp acidity. Lingering, crunchy finish. Drink now. |
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| Déc 21 | 2019 |
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| Déc 21 | 2019 |
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| Déc 21 | 2019 |
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| Déc 21 | 2019 |
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| Nove 21 | 2019 |
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| Nove 21 | 2019 |
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| Nove 21 | 2019 |
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| Sept 21 | 2019 |
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| Sept 21 | 2019 |
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| Juin 21 | 2019 |
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| Déc 20 | 2018 |
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| Nove 20 | 2018 |
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| Sept 20 | 2018 |
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1 étoile |
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| Mai 20 | 2018 |
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94 points /Crisp, with a mineral texture and a young structure, this wine is full of potential. It comes from the legendary, steep Monts Damnés slope, the exposure giving the wine richness and concentration. The wine has a good future. Drink from 2022. |
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| Mai 20 | 2018 |
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94 points / Crisp, with a mineral texture and a young structure, this wine is full of potential. It comes from the legendary, steep Monts Damnés slope, the exposure giving the wine richness and concentration. The wine has a good future. Drink from 2022. |
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| Nove 19 | 2014 |
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94 points / Cellar Selection. This vineyard in Chavignol is renowned for its steep slope and great wines. This wine has a grassy character, with green herb-flavors and considerable acidity and dense texture. As it has aged, it has developed asparagus flavors that cut the acidity while reinforcing the texture of the wine. Drink now. |