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Les Monts Damnés

Sancerre Blanc AOP

Notre parcellaire ‘ Les Monts Damnés ‘ est considéré comme le ‘Grand Cru’ de l’appellation Sancerre. Sur ce sol de ‘ Terres Blanches’, nous y cultivons avec le plus grand soin la parcelle la plus élevée du Domaine. Située à une altitude de 300 m, elle est toujours très ventée et produit des raisins parfaitement sains.

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La parcelle est située à une altitude de 300 m, elle est toujours très ventée et produit des raisins parfaitement sains.

Nos cuvées Parcellaires

Les ‘cuvées parcellaires’ sont l’essence même de la philosophie du Domaine Fournier. Elles proviennent d’une sélection minutieuse et d’une connaissance approfondie de nos Terroirs.

Seules les parcelles dont les ‘climats’ sont exceptionnels intègrent la sélection. Équivalent à un ‘Grand Cru’ en Bourgogne, c’est tout naturellement que nous avons décidé de les isoler et de les cultiver avec la plus grande attention. Les volumes produits sont très limités chaque année.

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Notre parcelle ‘Les Monts Damnés’ est vendangée avec soin, à maturité parfaite. Les raisins sont rapidement transférés au chai afin de préserver les arômes délicats du Sauvignon Blanc. L’extraction des jus se fait à basse pression, qui sont ensuite stabulés à froid au contact des bourbes pendant 8 jours. Les jus sont fermentés à basse température puis élevés sur lies fines pendant 10 mois avec un bâtonnage hebdomadaire afin de révéler toutes la richesse et de la complexité de cette magnifique parcelle.

ACCORDS METS & VINS

Gras et long en bouche ‘Les Monts Damnés’ se révélent sur un brochet au beurre blanc, un risotto aux cèpes, des coquilles St-Jacques ou un turbotin citronné.

Note de dégustation

LA ROBE

Or-Vert, cette cuvée séduit par ses notes très minérales. 

LA BOUCHE

La bouche est nette, minérale, fruitée sans être exubérante, témoin d’un vin d’exception issu d’un des plus beaux climats de l’appellation. La bouche confirme ses promesses avec sa finesse ciselée et son intensité.

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Notes & récompenses

Filtrer par annéede parution
Date Millésime Publication Récompenses
2021 2019
2020 2018 Consulter
2020 2018 Consulter
2020 2018

1 étoile

2020 2018

94 points /Crisp, with a mineral texture and a young structure, this wine is full of potential. It comes from the legendary, steep Monts Damnés slope, the exposure giving the wine richness and concentration. The wine has a good future. Drink from 2022.

2020 2018

94 points / Crisp, with a mineral texture and a young structure, this wine is full of potential. It comes from the legendary, steep Monts Damnés slope, the exposure giving the wine richness and concentration. The wine has a good future. Drink from 2022.

2019 2014

94 points / Cellar Selection. This vineyard in Chavignol is renowned for its steep slope and great wines. This wine has a grassy character, with green herb-flavors and considerable acidity and dense texture. As it has aged, it has developed asparagus flavors that cut the acidity while reinforcing the texture of the wine. Drink now.

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