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Terres Blanches

Sancerre Blanc AOP

Les Terres Blanches sont des sols argilo-calcaires à maturité tardive issus de Marnes Kimméridgiennes. Ce terroir, très riche en fossiles coquilliers, présente la particularité de blanchir en séchant au soleil d’où son nom ‘Terres Blanches‘. Ces sols sont situés sur les collines les plus à l’ouest de l’appellation, sur quelques crêtes de coteaux et dans les grandes côtes. Ce sol apporte une forte concentration aromatique, tension et longévité.

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Ces sols sont situés sur les collines les plus à l’ouest de l’appellation, sur quelques crêtes de coteaux et dans les grandes côtes.

Nos cuvées Terroirs

Le Domaine Fournier Père et Fils poursuit sa mission de révélateur de terroirs pour tous les sommeliers et amateurs de vins fins. Nos ‘Cuvées Terroirs’ révèlent le style et l’empreinte de chaque terroir dont elles sont issues.

Elles permettent de découvrir toutes les nuances du vignoble de Sancerre et de Pouilly-Fumé. Elles se distinguent aisément à la dégustation par leur intensité aromatique, leur complexité en bouche et la sensation de puissance qu’elles nous procurent.

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Ce Terroir tardif est généralement vendangé parmi les dernières parcelles. Sa concentration unique en argiles profondes se traduit par une maturité plus lente et plus régulière. Le contact pré-fermentaire des jus et des bourbes fines accroît l’expression du terroir. La vinification à basse température favorise une fermentation lente et révélatrice du terroir. L’élevage sur lies fines pendant 8 mois affine le style et magnifie l’équilibre.

ACCORDS METS & VINS

Elle accompagnera vos plats comme des gambas grillées, des éperlans frits. Après 4 ou 5 ans, des plats plus complexes comme un turbot rôti ou une volaille à la crème.

Note de dégustation

LA BOUCHE

Tendue, minérale, tranchante, les Terres Blanches est une cuvée pour les amateurs de Sauvignon Blanc. La bouche est franche et directe.

LE NEZ

Le nez nous reçoit avec des arômes de buis, de bourgeon de cassis.

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Notes & récompenses

Filtrer par annéede parution
Date Millésime Publication Récompenses
2021 2019
2021 2019
2020 2018

91 points / A white with sliced dried peaches and green apples. Some mineral and flint. Medium body. Fresh finish. Flinty. Drink now.

2020 2018
2020 2018

91 points  / Produced from vines growing in the white chalk soil so typical of Sancerre, this wine has a strong mineral character. That is balanced by the ripe fruit with tropical flavors that has now softened. The wine is rich and ready to drink.

2019 2016

92 points / An attractively mature wine, this is rich, packed with ripe, creamy fruits and acidity. White fruits mingle with citrus and an almond character adds complexity. The crisp aftertaste is a reminder of the wine’s Sauvignon Blanc origins.

2019 2017
2019 2016
2018 2016

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