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Nos cuvées Villages
Village de Verdigny
Sancerre Blanc AOP
Verdigny est le lieu d’implantation du Domaine Fournier Père et Fils.
Le village et ses coteaux reposent sur une mosaïque de terroirs : 20 % Griottes, 25 % Caillottes et 55 % Terres Blanches. Ce patrimoine naturel a conduit Damien à le sélectionner pour élaborer une cuvée reflétant son identité.
Notre cuvée ‘Village de Verdigny‘ est issue d’un assemblage de 20 % Griottes, 25 % Caillottes et 55 % Terres Blanches.
Ce patrimoine naturel a conduit Damien à sélectionner Verdigny pour élaborer une cuvée reflétant l’identité de notre village.
Nos cuvées Villages
Nous mettons en lumière nos villages !
Chaque village révèle une identité singulière : une richesse façonnée par ses terroirs, ses secrets, et les histoires portées par les femmes et les hommes qui les font vivre. Du piton de Sancerre aux douces collines de Verdigny, en passant par la butte de Saint-Andelain dominant la Loire, chaque lieu se distingue par son relief et son exposition.
Chaque cuvée exprime avec précision l’équilibre des terroirs de sa commune. Savourez l’âme d’un village à travers un vin : une expérience unique, imaginée par Damien Laurent pour le Domaine Fournier Père & Fils.
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Nos vignes de Verdigny, âgées en moyenne de 40 ans, occupent des coteaux aux expositions multiples. Cette configuration permet de bénéficier d’ensoleillement multiples propices à la maturation des baies de Sauvignon Blanc, tout en reflétant la diversité des sols dans le profil de la cuvée. La vinification est réalisée majoritairement en cuves inox, complétée par une part en amphore pour apporter ouverture et éclat au vin. La volonté de Damien est de préserver la pureté, la finesse dans cet assemblage à la proportionnalité inédite. L’élevage se poursuit sur lies fines afin de parfaire l’équilibre et d’affiner l’expression aromatique de la cuvée.
ACCORDS METS & VINS
Notre Sancerre Blanc s’exprime parfaitement avec les poissons nobles et les crustacés. Il accompagne également très bien des asperges vertes ou un tian de légumes aux herbes aromatiques.
Note de dégustation
LA ROBE
La robe est jaune dorée.
LE NEZ
Au nez, les Terres Blanches apportent structure et tension, avec une expression droite. Les Caillottes, de leur côté, contribuent à un fruit plus mûr et plus ouvert.
LA BOUCHE
En bouche, l’ensemble se montre précis et dense. La matière est bien présente, avec une finale persistante. Le calcaire des Caillotte prolonge la dégustation sur des notes crayeuses et minérales, tout en conservant une fraîcheur équilibrée. Grâce au talent de Damien, l’assemblage révèle avec émotion le « goût » de Verdigny.
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2025
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