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Sancerre
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Nos cuvées Terroirs
Caillottes
Sancerre Blanc AOP
Les ‘Caillottes’ sont des petites pierres calcaires du Kimméridgien (période du Jurassique Oxfordien) mélangées aux Argiles. Elles se présentent sous la forme d’un lit de petites pierres blanches, éclatées par le gel et recouvrant la surface du sol. Les sols sont très friables et la vigne ne peine pas à trouver les minéraux dont elle a besoin. Ce terroir est reconnu pour son intensité aromatique, ses vins enthousiastes et aériens.
Ce vin est disponible chez nos cavistes partenaires Français et sur notre boutique en ligne aux Trésors de Bacchus à partir de 31,25 €.
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« Les Caillottes » est le nom donné aux calcaires de Kimmeridgien, ce terroir représente 1/3 du vignoble de Sancerre.
Nos cuvées Terroirs
Le Domaine Fournier Père et Fils poursuit sa mission de révélateur de terroirs pour tous les sommeliers et amateurs de vins fins. Nos ‘Cuvées Terroirs’ révèlent le style et l’empreinte de chaque terroir dont elles sont issues.
Elles permettent de découvrir toutes les nuances du vignoble de Sancerre et de Pouilly-Fumé. Elles se distinguent aisément à la dégustation par leur intensité aromatique, leur complexité en bouche et la sensation de puissance qu’elles nous procurent.
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Ce Terroir semi-précoce atteint facilement la maturité grâce aux rayons du soleil qui se reflètent sur le sol. Ce phénomène accélère la maturité des raisins qui se remplissent d’arômes. Le contact pré-fermentaire des jus et des bourbes fines accroît l’expression du terroir. La vinification à basse température favorise une fermentation lente et révélatrice du terroir. L’élevage sur lies fines pendant 8 mois affine le style et magnifie l’équilibre.
ACCORDS METS & VINS
Nous recommandons cette cuvée avec des salades Niçoises, des pissaladières et aubergines-tomates au four. Elle s’associe également avec la cuisine Thaïlandaise.
Note de dégustation
LA ROBE
Avec sa robe pâle et son nez subtil, cette cuvée est pleine de délicatesse.
LA BOUCHE
Typique des blancs de Sancerre, il est frais, onctueux et soutenu par de jolies notes d’agrumes. La densité se prolonge sur une finale minérale et saline.
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2020
2021
2022
2020
ok
Notes & récompenses
Filtrer par annéede parution
| Date | Millésime | Publication | Récompenses | |
|---|---|---|---|---|
| Nove 23 | 2022 |
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93pts/ Fresh apples, lemons, herbs and a hint of lychee on the nose. Medium body with fresh acidity and weight at the center. Dense and precise. Poised and restrained with a controlled power throughout. Focused finish with excellent length. Drink or hold. |
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| Aoû 22 | 2020 |
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93 pts / Subtle chalk and ashy notes, together with discreet gooseberry leaf and lime juice follow through to a textured, medium-bodied palate. Very elegant and linear, with chalky energy that dissipates in the mid-palate and the finish. Lovely now, so why wait? |
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| Janv 22 | 2015 |
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Consulter | |
| Juil 21 | 2019 |
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| Juin 21 | 2019 |
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| Mai 20 | 2018 |
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| Mars 20 | 2018 |
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| Nove 19 | 2016 |
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| Mai 19 | 2017 |
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| Mars 19 | 2017 |
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