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Nos cuvées Villages
Village de Saint-Andelain
Pouilly-Fumé AOP
Sur la rive droite de la Loire, au cœur de l’appellation Pouilly-Fumé, se dresse le village de Saint-Andelain. Perchée sur une butte riche en silex, son imposante église se distingue de très loin à l’horizon. Le village est entouré de coteaux aux pentes douces, dont les racines s’ancrent dans une mosaïque de terroirs : 5% de Calcaires, 40% de Silex et 55% de Marnes Kimméridgiennes.
Notre cuvée ‘Village de Saint-Andelain‘ est issue d’un assemblage de Calcaires, de Silex et de Marnes Kimméridgiennes. Damien, notre oenologue, assemble avec brio ces 3 terroirs exceptionnels afin de créer une cuvée gourmande, reflet de la commune.
Nos cuvées Villages
Nous mettons en lumière nos villages !
Chaque village révèle une identité singulière : une richesse façonnée par ses terroirs, ses secrets, et les histoires portées par les femmes et les hommes qui les font vivre. Du piton de Sancerre aux douces collines de Verdigny, en passant par la butte de Saint-Andelain dominant la Loire, chaque lieu se distingue par son relief et son exposition.
Chaque cuvée exprime avec précision l’équilibre des terroirs de sa commune. Savourez l’âme d’un village à travers un vin : une expérience unique, imaginée par Damien Laurent pour le Domaine Fournier Père & Fils.
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Plantées majoritairement dans les années 1980 à Saint-Andelain, nos vignes sont suivies avec attention par notre chef de culture, dont la connaissance précise de chaque parcelle permet des travaux millimétrés tout au long de l’année. Vinifiée en cuves inox et amphores, cette cuvée révèle son éclat et sa minéralité. Après huit mois d’élevage sur lies fines, permettant de gagner en texture et de conserver ces notes minérales, le vin exprime avec précision l’équilibre entre les Marnes Kimméridgiennes et les Silex, révélant la singularité du village de Saint-Andelain.
ACCORDS METS & VINS
Notre Pouilly-Fumé accompagne à merveille les noix de Saint-Jacques poêlées aux agrumes ou un filet de bar rôti aux herbes aromatiques et se marie également avec un risotto aux asperges.
Note de dégustation
LA ROBE
La robe est jaune pâle, brillante.
LE NEZ
Au nez, le Silex apporte finesse et minéralité, avec une expression droite et très pure. Les Marnes Kimméridgiennes, avec un peu de Caillottes, complètent le bouquet avec des notes de fruits mûrs.
LA BOUCHE
En bouche, le vin se montre précis et ciselé. La minéralité du Silex se prolonge jusqu’en finale, avec des notes subtiles de pierre à fusil, signature attendue du terroir.
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2025
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