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Nos cuvées Villages
La Chaudouillonne
Sancerre Blanc AOP
Verdigny est une commune située au coeur du vignoble Sancerrois. C’est un village que nous affectionnons particulièrement car c’est ici que se trouve notre Domaine. Notre cuvée ‘La Chaudouillonne’ est issue d’une sélection de différentes parcelles cultivées sur le terroir ‘Caillottes’ emblématique de notre Village.
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Notre cuvée ‘La Chaudouillonne’ est issue d’une sélection de différentes parcelles cultivées sur le terroir ‘Caillottes’ emblématique de notre Village.
Nos cuvées Villages
Nos cuvées Villages s’inspirent directement de la Bourgogne.Les communes du sancerrois et du pouillyssois possèdent des styles définis et bien connus de tous les acteurs du vignoble.
Nous souhaitons vous faire partager cette connaissance en vous offrant une sélection de différents Villages disposant de ces marqueurs qualitatifs bien déterminés.
Ce voyage à travers les différents Villages va vous permettre de comprendre des nuances dont vous ne soupçonniez pas l’existence auparavant.
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Nos cuvées sont une ‘interprétation’ du style de chacun des Villages. Les parcelles sont choisies aux vendanges en fonction de leur terroir et de leur régularité. Chacune d’entre elles bénéficient d’un itinéraire de culture adapté à leur terroir respectif. Vinification à basse température en cuve séparée pour obtenir toutes les nuances du Village, suivi d’un élevage sur lies fines de 6-8 mois.
ACCORDS METS & VINS
La ‘Chaudouillonne‘ régalera vos amuse-bouches comme des mini-tatins poire/fourme d’Ambert. Sa générosité lui permet de s’imposer avec élégance auprès de tous vos mets les plus subtils.
Note de dégustation
LA BOUCHE
Avec sa rondeur, son intensité aromatique, cette cuvée révèle la complexité du Terroir de Verdigny. Une bouche pleine d’agrumes confites portée par une minéralité texturée.
Notes & récompenses
Filtrer par année
| Date | Millésime | Publication | Récompenses | |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | 2016 |
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| 2020 | 2016 |
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| 2020 | 2017 |
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92 points / A very beautiful white, showing dried lemon and mango with some flint and stone undertones. It’s full-bodied, layered and flavorful. Like the complexity from the age. Drink now. |
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| 2020 | 2016 |
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| 2020 | 2017 |
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92 points / As it approaches maturity, this rich wine has developed good balance between tangy, herbal acidity and a broadening of the mineral texture. It is becoming a ripe wine, ready to drink from late 2020. |
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| 2020 | 2017 |
Mundus Vini – Meininger Tasting |
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| 2019 | 2016 |
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90 points / This is an extra-rich wine, concentrated with ripe fruits. It is still young with no holds barred in its power and intensity. With its dense texture and upfront fruit, it needs to age. Drink from 2020. |
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| 2019 | 2016 |
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91 points / Lime, chive and flint notes give this a racy, detailed feel, with mouthwatering zip on the finish. A textbook rapier Sancerre. Drink now through 2021 |
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| 2018 | 2016 |
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93 points / A rich, intense wine, this offers dense citrus flavors and taut, tense acidity. It is just becoming ready to drink, very perfumed, full of fruit and seriously textured. Drink now. |
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| 2016 | 2013 |
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92 points / Fournier’s top Sancerre wine is released with just that extra bit of maturity, giving it extra depth and richness, and turning the initial fruitiness into something more serious. At three years old, the wine is ripe, still with plenty of fruit while also developing a smoky, flinty character. Drink now. |
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| 2016 | 2014 |
90 points |
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| 2016 | 2013 |
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| 2015 | 2010 |
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91 Points |
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| 2014 | 2010 |
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91 points |
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| 2013 | 2009 |
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92 points |