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Nos cuvées Terroirs
Marnes Kimméridgiennes
Pouilly-Fumé AOP
Terroir emblématique de l’appellation, les ‘Marnes Kimméridgiennes’ sont cultivées sur un terroir composé d’argile et de coquillages fossilisés datant de plus de 160 millions d’années. Les argiles profondes assurent une alimentation hydrique optimale à la vigne. Ce terroir offre de la puissance et une grande minéralité.
Notre cuvée « Marnes Kimméridgiennes » est produite sur des parcelles à Pouilly-sur-Loire.
Nos cuvées Terroirs
Le Domaine Fournier Père et Fils poursuit sa mission de révélateur de terroirs pour tous les sommeliers et amateurs de vins fins. Nos ‘Cuvées Terroirs’ révèlent le style et l’empreinte de chaque terroir dont elles sont issues.
Elles permettent de découvrir toutes les nuances du vignoble de Sancerre et de Pouilly-Fumé. Elles se distinguent aisément à la dégustation par leur intensité aromatique, leur complexité en bouche et la sensation de puissance qu’elles nous procurent.
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Terroir à la maturité plus tardive, il porte ses fruits jusqu’au début de l’Automne. Le pressurage s’effectue à basse pression, le contact pré-fermentaire des jus et des bourbes fines accroît l’expression du terroir. La vinification à basse température favorise une fermentation lente et révélatrice du terroir. L’élevage sur lies fines de 8 mois affine le style et magnifie l’équilibre.
ACCORDS METS & VINS
Il accompagne parfaitement un saumon fumé ou un risotto de gambas. Son caractère affirmé en fait aussi le compagnon naturel d’un Crottin de Chavignol.
Note de dégustation
La robe
Cette cuvée séduit par sa robe Or aux reflets verts.
Le nez
Au nez, c’est une association d’arômes de groseille à maquereaux et de fruits exotiques.
La bouche
La bouche confirme ses promesses avec sa finesse ciselée et son intensité.
Notes & récompenses
Filtrer par année
| Date | Millésime | Publication | Récompenses | |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | 2017 |
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93 points / A solid white with sliced and dried lemons, minerals and apples on the nose and palate. It’s full-bodied and dense, yet fresh and structured. Drink now. |
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| 2020 | 2017 |
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93 points / A flinty, mineral texture gives this wine a tight, clenched character. While the green fruits are now mature and softened, the serious texture is likely to remain. This is an impressive wine for food, rich while definitely structured. Drink now. |
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| 2020 | 2017 |
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| 2019 | 2015 |
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90 points / The name of this wine sums up the nature of much of the soil in Pouilly Fumé: clay and chalk. This wine has weight and now has maturity, with green fruits morphing into almond and spice flavors. Drink now. |